Медики видят потенциал для борьбы с диабетом и ожирением в черничном соке. Биотрансформируемый сок этой ягоды может привести к открытию новых терапевтических агентов от двух опасных болезней.

Лабораторные тестирования на мышах с признаками диабета показали, что ягодный сок уменьшает гипергликемию и служит защитой от дальнейшего сопротивления инсулина и превышения индекса массы тела.

Биотрансформация черничного сока достигнута благодаря новому штамму бактерий Serratia vaccinii, выделенных из флоры ягоды и повышающих антиоксидантные свойства черники. Результаты исследования подтвердили, что черничный сок понижает уровень глюкозы в крови. Уже через три дня уровни гликемии у мышей уменьшились на 35 процентов. Выявление полезных активных соединений в чернике позволит открыть перспективные молекулы от ожирения и диабета.