Среди фруктов яблоко - самый распространенный в бытовом питании продукт, который употребляют в течение всего года. Из яблок готовят варенье, компоты, повидло, джем, напитки или просто перерабатывают их на сок, они входят в состав кулинарных рецептов. Употребляют моченые, печеные и маринованные яблоки.

При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью нужно иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок, подходящие по своим биоактивным свойствам. Свежие кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гипацидных гастритах, при спастических колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока.

При острых колитах назначаются протертые сладкие яблоки по 1,5-2,5 кг в день, в 5-6 приемов.

В семенах яблок содержится много йода. Если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, суточная потребность в йоде будет удовлетворена.

Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным плевритом. А натертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и сосках у кормящих женщин для более быстрого заживления.

При ожирении проводятся разгрузочные "яблочные дни". Один раз в неделю суточный рацион состоит только из 1-1,5 кг яблок. "Яблочные дни" полезны и при отеках и гипертонической болезни.

Яблочная терапия - простой, эффективный и легкодоступный способ лечения острых поносов у детей. В зависимости от возраста ребенка (от 2 до 10 лет) дают в день от 600 до 1500 г яблочного пюре без сахара. Пить можно только чай. После 2-3-дневной яблочной диеты назначают рисовый отвар, сухари, яичные белки и немного фруктовых соков или яблочного пюре с переводом на обычное питание.

"Взрослая" яблочная диета эффективна при хронических энтероколитах легкой и средней тяжести и хроническом колите в стадии обострения. В течение двух дней больному дают 1,5 кг спелых мягких яблок, которые распределяются на 5-6 приемов. С этим количеством организм получает в среднем 4,5 г белков, 175,5 г углеводов, 1,47 г калия, 0,24 г натрия, 0,28 г кальция, 0,19 г фосфора, 1-1,2 л воды при калорийности 725 кал.

Истерев два зеленых яблока, надо натертую кашицу съесть, она быстро киснет и чернеет. Делать это нужно рано утром и ничего больше не есть и не пить в течение четырех-пяти часов. Продолжать лечение яблоками в течение месяца ежедневно. Это верное средство от катара желудка. Второй месяц яблоки можно принимать три раза в неделю, а третий - один раз. В результате такого лечения у больного появится аппетит и очищается язык. Это же возвращает желудку кислоту.

Лечение яблоками требует определенных усилий воли. Если после принятия яблок что-либо съесть или выпить, получится не яблочное лечение, а яблочное мучение. В желудке больного образуются газы, которые усилят болезнь и причинят большой вред.

Содержание в яблоках железа делает их незаменимыми при лечении малокровия. Рекомендуется в течение дня съедать 400-600 г плодов.

Свежеприготовленный яблочный сок, обладающий сокогонным, желчегонным и мочегонным действием, пьют при гепатохолециститах, почечно-каменной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе, нарушениях обмена веществ (ожирение, артриты, подагра).

Яблочный сок укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. При ожирении делают смеси соков. Яблочный сок - 100 мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. Принимают и при авитаминозе и малокровии.

При атеросклерозе, гипертонической болезни, ожирении, заболеваниях желчного пузыря сок пьют по 1/2 стакана за 15-30 минут до еды.
Чтобы приготовить сок, яблоки надо помыть, обдать кипятком и натереть на крупной терке. Мезгу выложить в салфетку или марлю в два слоя и отжать сок. Если сок слишком кислый, можно подсластить его сахаром.

Заготавливать яблочный сок можно из всех летних, осенних и зимних сортов. Наиболее вкусный и полезный сок получают из яблок осенних и зимних сортов. Лучше готовить сок из смеси яблок.